아보카도 보관법, 후숙하는법, 자르는방법

아보카도는 샐러드, 샌드위치, 등등 다양한 요리에 활용할 수 있는 과일입니다. 담백한 맛뿐 아니라 영양소까지 풍부한 과일입니다. 따라서 잘 보관하고 후숙 해서 먹으면 맛과 영양을 다 잘 챙길 수 있지만 잘 못 보관 시 아깝게 버려야 하는 일도 종종 생깁니다. 아보카도 잘 후숙 시키고 보관하는 법, 자르는 방법 등을 준비해 봤습니다. 

 

1. 아보카도 후숙하는 방법

 

우리가 마트에서 갓 사온 아보카도는 후숙이 되어 있지 않기 때문에 밝은 초록색을 띄게 됩니다.

만졌을 때도 마치 야구공처럼 단단합니다.

이렇게 딱딱한 아보카도를 후숙시켜 살짝 말랑말랑 부드러운 상태로 먹어야 아보카도를 가장 맛있게 먹을 수 있습니다. 따라서 후숙의 과정이 필요합니다.

 

그래서 아보카도를 사왔을 때 절대 냉장고에 바로 넣으면 안 됩니다. 

아보카도는 멕시코등의 중남미지역에서 자라는 열대과일입니다.

따라서 약 2~5도의 저온의 냉장고에 넣는 순간 과일의 후숙이 멈추게 됩니다.

 

처음 사왔을 때의 그 딱딱함 그대로 멈춰버리게 되고 색상도 갈변하게 됩니다.

 

 

후숙을 위해 실온에 꺼내두세요.

실온에 두고 2~5일 정도 후숙을 시킵니다.

아보카도는 후숙이 되면서 색깔과 단단함의 정도가 달라져 갑니다. 

 

색깔은 초록색에서 검은빛이 도는 진한 갈색이 되었을 때,

그리고 단단함의 정도는 만져보았을 때 테니스공처럼 살짝 말랑말랑 해져 있으면

후숙이 잘 된 것입니다.

 

 

아래는 후숙이 잘 된 아보카도의 색상입니다.

 

 

 

잘라보았더니 안에는 노랗게 잘 익었습니다. 

후숙을 잘 시키면 적당히 부드러우면서 말캉하고, 씹을수록 고소한 맛이 올라오는 아보카도입니다. 

 

 

 

그러나 주의할 점이 있습니다.

너무 후숙을 해버리면 말랑말랑한 것이 아닌 뭉개지는 느낌이고, 

잘라 보았을 때 안쪽이 연초록의 색상이 아닌 갈색으로 갈변되어 뭉개지는 모습을 볼 수 있습니다.

 

그렇게 과숙이 되어버렸다면 맛과 향이 변질되었으므로

먹지 않고 버리시는게 좋습니다.

 

 

 

 

2. 아보카도 보관방법 (냉장)

제가 서두에, 

아보카도는 냉장고에 넣으면 후숙이 멈춘다고 말씀드렸죠?

 

그 속성을 이용하여 

어느 정도 후숙이 된 아보카도는 과숙이 되기 전,

지퍼백등에 밀봉하여 냉장고에 넣어 보관하여 줍니다.

 

후숙이 되면 냉장고에 넣으셔도 됩니다.

 

하지만 냉장고에 너무 오래 보관하시면 

갈변이 되고 맛이 변질되므로

냉장고에 넣고 일주일이내로 다 섭취하시길 추천드립니다.

 

이때 좀 더 오래보관하고 싶으시면 아보카도 하나하나를

랩이나, 신문, 키친타월로 감싸서 넣으시면 좀더 오래 보관하실 수 있습니다.

 

 

 

3. 자르는 방법

아무리 맛있는 과일이라도 잘못 자르면 맛있게 먹기 힘들겠죠?

 

 

1. 먼저 긴 방향으로 칼집을 냅니다. 칼은 씨앗이 있는 부분까지 깊숙이 칼집을 내주세요.

2. 그리고 칼집이 난 아보카도의 위아래를 손으로 비틀어 줍니다.

3. 그러면 아보카도가 씨 있는 부분과 씨 없는 부분 2개로 갈라집니다.

 

4. 씨는 작은 숟가락은 씨 주변을 살짝살짝 파주면서 씨를 들어내어 줍니다.

5. 그리고 큰 숟가락을 이용하여 껍질과 과육 부분 사이를 파고들면서 과육을 위로 들어내어 주면 쉽게 분리가 됩니다.

 

 

 

오늘 아보카도를 맛있게 후숙 하고, 보관하는 방법 등에 대해 알아보았는데요

한번 해보시면 크게 어렵지 않을 거예요.

아보카도에 함유되어 있는 지방 80%가 불포화지방으로 항산화물질인 올레산이 풍부하다고 합니다.

맛도 영양도 만점인

아보카도 잘 보관하셔서 맛도 건강도 챙겨보세요.

 

 

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